Jiro Calabrese
10 Juillet 2020
Bonne nouvelle?: deguster une papaye, c'est en fait tres simple.Pour ne plus se prendre la tete, il suffit d'utiliser cette astuce qui permet d'eplucher et de couper facilement une mangue?: couper la mangue en deux, et recouper la partie qui contient le noyau derriere ce dernier pour qu'il ne nous embete plus.Mais il en existe en réalité des dizaines, que l'on connaît souvent de nom ou de vue sans jamais vraiment y avoir goûté; comme la carambole, la papaye, la goyave, le kaki ou encore la figue de barbarie.Seul souci?: une fois qu'on a coupe en deux notre goyave dans le sens de la largeur, on sait rarement quoi manger.Ensuite, quadriller chaque moitie de mangue avec la pointe du couteau, mais sans trop appuyer (il ne faut pas decouper la peau?!).Ensuite, on place la noix de coco au micro-ondes et on la met a chauffer 2-3 minutes a puissance maximale. EN SAVOIR PLUS >>>
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A lire aussi: Comment faire des fruits secs maison.La banane: Bien qu'on ait l'habitude de la croiser tres souvent, la banane vient tout de meme des pays chauds.A l'interieur, le fruit est est quasi translucide, un peu laiteux et contient en son centre un noyau noir.Et ca tombe bien car l'hiver marque la pleine saison des fruits exotiques.Le litchi: Le litchi, a maturite de novembre a janvier, doit avoir une ecorce ecaillee allant du rose au rouge.Choisissez la variete Victoria pour un gout plus sucre.Elle devient plus foncee au fil de la maturation.Voici quelques conseils pour savoir comment choisir ces fruits venus des environs de l'equateur.Manger de saison: que cuisiner en Septembre.Les feuilles doivent etre vertes et brillantes et se detacher facilement, alors que la couleur de sa peau n'a pas d'incidence sur sa maturite. Coupe de Fruits Exotiques.
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Elle escortera un gâteau ou une mousse au chocolat.Dans les salades (sucrées ou salées), mariez-les entre eux ( mangue-fruits de la passion, ananas-avocat, etc.Laissez-vous guider par votre imagination.).Elle accompagne, comme l’ananas, un sauté de volaille ou de porc, avec un bon riz nature parfumé, dans un accord sucré-salé du meilleur effet.Il faut bien convenir que la noix de coco fraîche est un peu fastidieuse à préparer (notamment casser la noix et extraire la chair), mais tellement plus goûteuse que la coco râpée en sachet.D’autres en revanche se prêtent bien à de courtes cuissons comme l’ananas ou la mangue.Après 2 heures et demie au congélateur, le kaki givré se déguste à la petite cuillère.De simples rondelles de banane surmontées d’un peu de chocolat fondu raviront les papilles des plus jeunes.Faites-leur découvrir l’ananas, la mangue ou encore la papaye sous forme de compotes maison (mixées avec des pommes ou des poires).A Madagascar ou au Brésil, il se sert même au dessert avec un peu de sucre.
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) mais aussi en cuisson (au wok, en brochette, etc.Les fruits exotiques peuvent etre savoures tout simplement "nature", prepares dans des mets crus (salade sucree ou salees, marinades, etc.)
Salade de fruits exotiques et boule de glace coco. Ideale en hiver a la fin d'un repas un peu riche.. La recette par Chef Simon..
Allez, un peu de douceur dans ce monde de brutes ! Vous aimez les desserts et vous aimez les fruits exotiques ? Ces recettes sont faites pour vous puisqu'elles....
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